Rollitos de Pollo "Avicola San Pablo"
ROLLITOS DE POLLO SAN PABLO CON SALSA DE CHAMPIÑONES
Ingredientes
• 1 paquete de pasta para lasaña 500 g
• 1 cucharada de aceite para la pasta
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de mantequilla
• 1/4 de taza de cebolla finamente picada
• 1 diente de ajo finamente picado
• 2 tazas de pechuga de pollo cocida y desmenuzada
• 1 taza de champiñón fileteado
• 1 cucharadita de tomillo
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta
• 1 cucharada de mantequilla para la salsa
• 1 1/2 latas de cremas de champiñones, para la salsa
• 1 taza de leche para la salsa
• 2 pizcas de sal para la salsa
• 1 taza de queso manchego rallado
Preparación
• Precalienta el horno a 180°C
• En una ollita con agua hirviendo y sal, cocina la pasta para lasaña según las instrucciones del paquete. Escurre y agrega una cucharada de aceite para evitar que se peguen y reserva.
• En un sartén a fuego medio, saltea la cebolla en aceite de oliva con mantequilla hasta que esté transparente y enseguida agrega el ajo, cocina un minuto. Añade el pollo y cocina unos minutos.
• Incorpora los champiñones y el tomillo y cocina por 5 minutos. Sazona con sal y pimienta. Reserva.
• Para la salsa, en una ollita derrite la mantequilla y agrega la crema de champiñones y la leche. Deja que suelte el hervor y sazona con sal. Reserva.
• Para el armado, sobre una lámina de pasta coloca un poco del relleno de pollo y una cucharadita de la salsa de champiñones, enrolla y coloca en un refractario para horno. Repite.
• Salsea todos los rollos con el resto de la salsa y cubre con el queso. Hornea por 15 minutos o hasta que el queso se derrita. Sirve de inmediato.